Florens med stil: Andreas Weinås guide till den italienska pärlan

Stilguide

By: Andreas Weinås (Photo: Milad Abedi)

2023/06/15 • 5 min

Av alla städer jag har haft förmånen att besöka, i jobbet eller på semestern, har Florens en särskild plats i mitt hjärta. Det är nästan 15 år sedan jag för första gången besökte modemässan Pitti Uomo, och jag minns fortfarande tydligt hur upprymd jag var när jag gick in genom portarna på Fortezza da Basso. Sedan dess har jag återvänt till denna fantastiska stad oräkneliga gånger, och har kommit att älska alla delar av den.

Under Pitti är Florens helt annorlunda än under resten av året. Vad många skulle säga är Italiens kulturella och historiska centrum, översvämmas av välklädda män, restaurangerna fylls till bredden och Piazza della Repubblica myllrar av inköpare, journalister och företagsrepresentanter som alla dricker sina obligatoriska negronis på Caffè Gilli.

Florens dolda skatt – den perfekta takterrassen

Under alla mina år i Florens har jag bott på en mängd olika ställen, alltifrån charmiga Airbnb-lägenheter till eleganta hotell. Alla har haft sina för- och nackdelar.

Sommarhettan i Florens kan vara outhärdlig, men den svalkande takpoolen på Hotel Kraft gjorde min vistelse till något utöver det vanliga. Hotel Kraft erbjuder inte bara åtråvärd bekvämlighet utan har dessutom rimliga priser, här får du garanterat en trevlig och minnesvärd vistelse. Att börja dagen med en uppfriskande simtur eller inleda kvällen med ett snabbt dopp var otroligt välgörande. Hotellets utsökta takrestaurang är ytterligare en pärla. Hotel Kraft ligger väster om centrum, nära den förtjusande floden Arno, och är därför särskilt passande om du besöker staden för ett evenemang på Fortezza.

Aldrig en dålig måltid i Florens – mina favoritrestauranger

Förutom att Florens är bedårande vackert och har en fantastisk arkitektur, är den kulinariska scenen i staden något alldeles extra.

Trots att Florens inte är känt för sina lyxrestauranger eller Michelin-stjärnor är det få städer jag besökt som håller en högre standard när det gäller matupplevelser. Det traditionella florentinska köket innehåller en mängd färska grönsaker, rustika raguer och såklart den berömda Bistecca Fiorentina – en munvattnande T-benstek som traditionellt delas mellan två eller tre personer. Jag minns faktiskt inte en enda måltid som gjort mig besviken under alla mina besök i Florens.

Många restauranger har likartade menyer, men det finns ett fåtal restauranger som i min mening verkligen sticker ut:

Trattoria Sostanza – en undangömd pärla

På den charmiga Via del Porcellana, mellan den pittoreska floden Arno och den livliga tågstationen Santa Maria Novella, ligger min absoluta favoritrestaurang. Låt inte den anspråkslösa framtoningen lura dig – på den här restaurangen kommer det toskanska köket verkligen till sin rätt i en intim, opretentiös och inbjudande miljö. Om du väntar dig lyx får du tänka om. På Trattoria Sostanza får du uppleva någonting autentiskt.

Jag kan särskilt rekommendera restaurangens berömda smörkyckling, en rätt som aldrig upphör att imponera, och den otroliga kronärtskocksomeletten.

Trattoria Cammillo – en florentinsk ikon

Precis bakom den bedårande Ponte Santa Trinita ligger Trattoria Cammillo, en institution när det kommer till det florentinska köket. Den här restaurangen överträffar Sostanza i storlek – den har rymliga lokaler och en omfattande meny, men likväl håller också denna restaurang en mycket hög kvalitet.

Med en imponerande vinlista och en lång rad klassiska rätter garanterar Trattoria Cammillo en tillfredsställande och njutningsfull upplevelse. Efter ett besök på denna legendariska inrättning kan du inte vara annat än både mätt och nöjd.

Trattoria Cammillo – en florentinsk ikon

4 Leoni – underbar uteservering

Trots Florens fantastiska utbud av restauranger är det förvånansvärt svårt att hitta ett ställe med en rymlig uteservering. Mitt förstahandsval när det är dags för lunch är 4 Leoni, som ligger mycket fint i hörnet av Piazza della Passera. Min favorit på menyn? Deras underbara lasagne, en rätt som aldrig gör en besviken.

Njut av en negroni

Ingen guide till Florens är komplett utan några bartips. Här kommer mina favoriter:

Harry's Bar – klassisk elegans

Mellan de två pittoreska broarna över Arno ligger den uppskattade Harry’s Bar. Detta är en tidlös bar, med rötter i Venedig, som bjuder på en atmosfär av elegans och nostalgi. Här möter du välklädda servitörer och bartenders i vit smoking som serverar fantastiska cocktails. Under modemässan förvandlas Harry’s till en livlig mötesplats. Baren fylls av fashionabla påfåglar som intar sin aperitif – inte sällan ett flertal – innan middagstid.

Paszkowski – för nattdjuren

Ett sista stopp för kvällen gör jag på Piazza della Repubblica, som är centrum för kvällsaktiviteterna under Pitti. Här ligger Caffè Gilli – Florens äldsta kafé med en rik och över 270 år lång historia, som många kanske känner till – men jag lockas mer av baren intill, Paszkowski. Detta är ett livligt ställe och en populär mötesplats för vänner i branschen, med en särskild atmosfär och stora soffor med rum för större sällskap.

Four Seasons Hotel – en överdådig oas

För den som har förmånen att besöka det luxuösa Four Seasons Hotel i Florens väntar en upplevelse utöver det vanliga. Hotellet anses inte bara vara det finaste i staden utan är även ett av de främsta Four Seasons-hotellen i världen, och överträffar garanterat alla förväntningar. Det är beläget i den nordöstra delen av staden och har en avskild, imponerande trädgård, en rofylld oas i de livliga omgivningarna. Four Seasons Hotel i Florens är värt ett besök inte bara för den som vill bo flott, utan också för den som vill njuta av en minnesvärd drink.